9月4-6日，由中國(guó)物流與采購聯合會主辦，中國(guó)物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會、全國(guó)物流标準化技術委員會冷鏈物流分技術委員會、山東省物流與采購協會承辦，煙台市物流協會、巴問協辦的(de)"第七屆中國(guó)農産品供應鏈峰會暨2019生鮮零售供應鏈論壇"在(zài)山東煙台召開。

中國(guó)物流與采購聯合會副會長兼秘書長崔忠付出(chū)席會議并發表講話。（以(yǐ)下爲(wéi / wèi)講話内容）

中國(guó)物流與采購聯合會副會長兼秘書長崔忠付

當前，農産品供應鏈和(hé / huò)冷鏈物流發展得到(dào)中共中央和(hé / huò)國(guó)家有關部門的(de)高度重視，相關政策頻頻下發，比如今年中共中央國(guó)務院出(chū)台的(de)《關于(yú)深化改革加強食品安全工作的(de)意見》，國(guó)務院辦公廳印發的(de)《關于(yú)加快發展流通促進商業消費的(de)意見》，财政部、商務部出(chū)台的(de)《關于(yú)推動農商互聯完善農産品供應鏈的(de)通知》等，都對農産品供應鏈和(hé / huò)冷鏈物流發展提出(chū)了(le／liǎo)明确路徑和(hé / huò)目标。

打造符合新時(shí)代流通需求的(de)農産品現代供應鏈體系，不(bù)僅是(shì)應對當下中美貿易戰和(hé / huò)非洲豬瘟疫情等的(de)重要(yào / yāo)手段，也(yě)是(shì)提高農産品流通效率，促進農民增收和(hé / huò)鄉村振興，滿足消費升級需求，擴大(dà)鮮活農産品消費的(de)必要(yào / yāo)途徑。

2019上(shàng)半年，全國(guó)豬牛羊禽肉産量爲(wéi / wèi)3911萬噸，同比下降2.1%，其中豬肉下降5.5%；牛奶産量爲(wéi / wèi)1326萬噸，同比增長1.7%；水産品産量2770萬噸，同比增長1.1%。整體來(lái)看，這(zhè)幾類農産品總産量與去年同期相比變化不(bù)大(dà)，但農村居民人(rén)均可支配收入與去年同期相比實際增長6.6%，達到(dào)7778元。這(zhè)其中，供應鏈體系優化創新所帶來(lái)的(de)農産品附加值和(hé / huò)流通效率的(de)提升，以(yǐ)及流通成本的(de)降低作用，得到(dào)充分體現。

農産品供應鏈涵蓋農産品從田間到(dào)餐桌的(de)整個(gè)過程，其發展程度關系到(dào)農民的(de)經濟利益、消費者的(de)食品安全。傳統農産品供應鏈主要(yào / yāo)由農産品供應商、農産品物流商、農産品批發商、農産品零售商及最終消費者構成，整個(gè)流通過程涉及主體多、環節複雜。

雖然近年來(lái)我國(guó)農産品供應鏈發展取得明顯進步，但還存在(zài)多方面的(de)問題，主要(yào / yāo)體現在(zài)：

一(yī / yì ／yí)、流通渠道(dào)層級多

從農田到(dào)餐桌需要(yào / yāo)經過至少4到(dào)5個(gè)流通環節，農産品搬運、裝卸、配送次數多，尤其生鮮農産品貨損嚴重。另外流通層級多導緻各環節參與主體多，各經營主體由于(yú)利益驅動存在(zài)農産品層層加價現象，最終造成菜貴傷民。

二、流通企業規模小

我國(guó)大(dà)部分農業産業化龍頭企業都是(shì)本地(dì / de)運營，較少跨區域流通，一(yī / yì ／yí)方面對供應鏈整體掌控能力較弱，同時(shí)對消費者需求和(hé / huò)價格接受能力也(yě)不(bù)是(shì)很了(le／liǎo)解，造成農産品積壓、周轉率低、資金占用現象比較明顯。

三、生産和(hé / huò)需求間缺乏協同

我國(guó)農産品供應者主要(yào / yāo)是(shì)家庭農戶，缺乏規模性、計劃性、組織性、市場性，難以(yǐ)形成與銷售者之(zhī)間長期的(de)戰略合作夥伴關系，農産品“供－産－銷”鏈條上(shàng)以(yǐ)各自利益最大(dà)化爲(wéi / wèi)出(chū)發點，存在(zài)利益對立局面。

四、物流專業化程度低

目前我國(guó)農産品物流主要(yào / yāo)采用自營方式，第三方物流組織還不(bù)多，更缺乏連貫成型的(de)冷鏈物流體系，在(zài)産地(dì / de)預冷、分級、運輸、存儲、配送等過程中造成農産品耗損嚴重。

随着我國(guó)對食品安全的(de)高度重視，對消費升級的(de)強勁推動，以(yǐ)及移動互聯網技術的(de)快速發展，未來(lái)我國(guó)農産品供應鏈将迎來(lái)新的(de)趨勢變化：

一(yī / yì ／yí)、訂單需求驅動

未來(lái)農産品的(de)生産、流通和(hé / huò)配送都将會由終端消費需求來(lái)驅動。信息技術的(de)互聯互通，會逐步使得流通過程扁平化，流通企業直接和(hé / huò)最終消費者交易，通過交易數據積累預判下個(gè)周期的(de)消費趨勢、消費品種和(hé / huò)數量，引導上(shàng)遊生産種植、養殖，避免由于(yú)信息不(bù)對稱，導緻局部供需失衡。

二、端到(dào)端的(de)産業鏈協同

未來(lái)的(de)農産品供應鏈不(bù)僅僅是(shì)在(zài)企業内部要(yào / yāo)協同，還需要(yào / yāo)上(shàng)下遊之(zhī)間很好的(de)協同，這(zhè)樣才能确保整個(gè)産業鏈的(de)效率最大(dà)化，浪費最小化。端到(dào)端的(de)産業鏈協同既可以(yǐ)确保生産合理的(de)品種，合理的(de)數量，也(yě)可以(yǐ)對流通過程中需要(yào / yāo)的(de)倉庫，運輸車輛進行更有效的(de)規劃和(hé / huò)計劃，從而(ér)獲得更好的(de)利用效率。

三、按需采摘，即時(shí)消費

農産品是(shì)有生命的(de)，因此需要(yào / yāo)在(zài)盡量短的(de)保質期内消費掉，如果有了(le／liǎo)扁平化的(de)流通渠道(dào)，通過信息化手段提高信息傳遞效率，加上(shàng)規模化的(de)運營模式，這(zhè)種按需采摘、即時(shí)消費的(de)模式是(shì)會産生的(de)。而(ér)這(zhè)樣的(de)交易模式能夠保證農産品是(shì)最新鮮的(de)，且流通過程中浪費是(shì)最少的(de)。

四、農産品全程冷鏈物流

農産品的(de)種植養殖周期和(hé / huò)消費者需求周期是(shì)不(bù)同步的(de)，這(zhè)種情況下，能做到(dào)按需采摘，即時(shí)消費的(de)數量相對還是(shì)有限的(de)，還有很多農産品需要(yào / yāo)通過錯季存儲來(lái)平衡需求和(hé / huò)生産的(de)不(bù)同步，這(zhè)必然需要(yào / yāo)做大(dà)力發展全程冷鏈，特别是(shì)在(zài)目前最缺的(de)産地(dì / de)冷鏈。

五、流通企業供應鏈化

一(yī / yì ／yí)方面随着渠道(dào)的(de)扁平化，流通企業既要(yào / yāo)面對上(shàng)遊生産商的(de)批量交易，也(yě)要(yào / yāo)面對下遊消費者的(de)零售交易，拆零作業會增加倉庫作業的(de)難度，配送的(de)零散也(yě)會導緻運輸線路的(de)複雜化，這(zhè)就(jiù)要(yào / yāo)求流通企業需要(yào / yāo)更高的(de)物流技能。另一(yī / yì ／yí)方面，要(yào / yāo)想實現到(dào)端到(dào)端的(de)協同，流通企業需要(yào / yāo)強大(dà)的(de)供應鏈計劃能力，确保數據的(de)可采集、可分析、可分享。此外，随着流通企業的(de)規模不(bù)斷擴大(dà)，交易金額也(yě)會越來(lái)越大(dà)，引入供應鏈金融也(yě)是(shì)非常必要(yào / yāo)的(de)，通過金融的(de)手段來(lái)優化資金周轉使用。

應對新階段的(de)農産品供應鏈發展形勢，要(yào / yāo)堅持以(yǐ)滿足消費需求和(hé / huò)解決實際問題爲(wéi / wèi)導向，充分貫徹和(hé / huò)結合國(guó)家有關部門的(de)政策精神，加強以(yǐ)下幾方面應對措施：

一(yī / yì ／yí)、加強産後商品化處理設施建設

在(zài)産地(dì / de)就(jiù)近建設改造具有産後商品化處理功能的(de)産地(dì / de)集配中心、冷庫、産地(dì / de)倉等設施，配備産後清洗、加工、預冷、烘幹、質檢、分級、包裝、冷藏等設備，補齊農産品供應鏈“最初一(yī / yì ／yí)公裏”短闆，提高農産品商品化處理和(hé / huò)錯峰銷售能力。鼓勵新型農業經營主體、農産品流通企業加強産地(dì / de)移動型、共享型商品化處理設施建設，提高商品化處理設施設備使用效率。

二、大(dà)力發展農産品冷鏈物流

7月30日，中央政治局會議上(shàng)把城鄉冷鏈物流設施建設補短闆工程列爲(wéi / wèi)下半年重點工作，由此可見農産品冷鏈物流的(de)重要(yào / yāo)意義。應支持農産品流通企業或新型農業經營主體推廣現代冷鏈物流管理理念、标準和(hé / huò)技術，建設具有集中采購和(hé / huò)跨區域配送能力的(de)農産品冷鏈物流集散中心，配備預冷、低溫分揀加工、冷藏運輸、溫度監控等冷鏈設施設備，建立覆蓋農産品加工、運輸、儲存、銷售等環節的(de)全程冷鏈物流體系。

三、提升供應鏈終端消費鏈接和(hé / huò)服務能力

支持農産品流通企業或新型農業經營主體建設或改造農貿市場、菜市場、社區菜店等農産品零售市場，完善末端銷售網絡，發展聯合采購、統倉統配等模式，降低流通成本，提升便民惠民服務功能。

四、提升标準化和(hé / huò)品牌化水平

建立覆蓋本地(dì / de)特色優勢農産品種養加工、檢驗檢測、質量分級、标識包裝、冷鏈物流、批發零售等各環節，國(guó)标、地(dì / de)标、團标、企标有機結合的(de)全産業鏈标準體系，推動标準推廣應用，打造一(yī / yì ／yí)批地(dì / de)域特色突出(chū)、産品特性鮮明的(de)區域公用品牌，開展品牌推廣，提升标準化、品牌化水平。

五、優化農産品供應鏈産銷對接功能

建設智慧街區，優化農商互聯對接，提升步行街展示和(hé / huò)産銷對接功能，引進與農産品供應鏈相關的(de)經營主體，擴大(dà)農産品品牌影響。

（中物聯冷鏈委）